徐州好吃特色的美食推荐 徐州最特别的美食-九游官网首页进入
8月科学教育网小李来为大家讲解下。徐州好吃特色的美食推荐，徐州最特别的美食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
#徐州美食记录#在徐州有一种美食地位非凡，简直就是深夜的毒！
这菜可不只是徐州的，应该是山东菜系的农家菜了！很有胃口！！
徐州康弟味道个体店
这是一道大徐州的名菜，有认识的吗？特别下饭下酒#五毒 #下饭菜 #农村美食
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千刀肉，是我哭着吃完的一道菜。
刚到徐州时，我们第一顿饭在下榻的宾馆吃的，我们还没等矿大的同学过来就先点了一通，就跟刘姥姥进大观园似的，一副没见过世面的样子，凡是没见过的没吃过的都来一份，反正都不贵。
矿大同学一过来就傻眼了：“你们点这么多干嘛！好饭也不是一顿就吃全的啊，这根本吃不了了啊！”
我看看菜谱，也没点几个菜啊，五个人不到十个菜，不算多啊！
矿大同学一脸无奈：“你以为在江南啊，这是徐州！盘子跟桌子那么大！”
等菜一上来我们惊呆了，盘子都跟锅那么大，而且不是像江南那样只碟心一点点菜，人家这是盘子多大菜多大！
别说五个人，十五个人都吃不了！
但也没办法，都端上来了又不能退，自己点的菜，哭着也得吃完！
但没想到的是，这顿饭真的是哭着吃完的。
哭的源头来自于一份叫做万家团圆的菜。
这份菜其实是五个苏北小菜的组合（其实我们光点这一个菜就够吃的了），分别是芝麻盐，辣疙丝儿，梅花豆炒鸡蛋，青椒大蒜泥，千刀肉......
这道菜是一个梅花状的大圆盘子，一个菜占一个花瓣，中间花心放一摞烙饼。
芝麻盐是把白芝麻炒至微黄趁热幹碎的芝麻末末，可以做调料也可以直接佐餐，那个香你自己脑补，你就想纯芝麻炒香的碎碎，香油有多香它就有多香，尤其卷在烙饼里，香掉大牙。
青椒蒜泥是一道最接地气的小菜，刚摘下来的青辣椒（一定要刚摘下来的，早一秒都不好使），和大蒜一起在蒜臼子里加盐捣碎就行了，也是包在烙饼里，青椒清烘烘的辣和大蒜霸道的辛辣融合在一起，味道逆天，没吃过的最好去吃一口，简单好做，一定要用最新鲜的青辣椒，青涩的口感是这道菜的精华。
辣疙丝儿，梅花豆炒鸡蛋就不再赘述，今天只详细说千刀肉，这个让我们涕泪横流的大菜。
一碗千刀肉让你牢牢记住大徐州。
千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年历史，它是由猪肉、蒜薹、木耳、青红辣椒、干红辣椒，花椒，花生米，再配上葱、姜、蒜末制作而成。
这道菜做法尤其简单，将所有食材皆切成三厘米左右的丁，放入一起炒就是了！
炒至七成熟断生状态，再加入糖、酱油、料酒、鸡精调味，出锅前放入盐、花生米碎，翻炒均匀即可装盘。整个烹饪过程只要五分钟，一盘色香味俱全的美食便呈现在面前。
它的灵魂在辣与香之间极限游走，辣的变态，香的勾魂！
做法简单但选材极为严格，青红辣椒均为小米辣，还要放干红辣椒爆油。花生要那种红皮小花生，油炸后碾碎。肉为精选五花肉，肥瘦比例为三比七。
由于千刀肉中各样食材都切得很碎，不方便用筷子夹着吃，所以一定得用烙饼卷着吃。千刀肉里的各种香辣配上烙饼的筋道，像一团火在口腔里燃烧，辣的满头冒汗，涕泪横流。
所以这道菜不管是以万家团圆的的身份出现，还是单独成菜，一定要配烙饼，碎是次要的，关键是辣，包在烙饼里看不见，眼一闭就吃了，要是赤裸裸的吃，真没有勇气。
吃完一下午胃都钝钝的疼，第二天早上上厕所像上大刑，屁股呼呼冒火.....
但那道菜是真好吃，辣，又极香，让你辣的舌头都掉了也不忍释口，下次吃饭又忍不住想点，管它三七二十一，先饱了口福再说。
第二天上厕所屁股又跟被凌迟的一样，菊花热烈绽放。
我大概明白了这道菜为啥叫千刀肉了……
#徐州头条#
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